工作坊以關愛大地及珍惜食物為主題，讓參加者透過親身經歷，把食材從農田送到餐桌、惜食體驗及廚餘處理等活動，認識健康低碳飲食的永續生活原則，明白珍惜及循環自然資源的重要，領悟個人與社會及大地的聯繫。
綠匯學苑把舊大埔警署原有的食堂大樓，活化為宣揚低碳飲食文化的基地。工作坊的烹調及惜食環節，於食堂大樓的慧食教室進行。
參加者會先到綠匯學苑的廚房菜園親手採收食材，然後一同製作及品嘗食物，並以膳後處理廚餘為總結。從中的學習體驗，令參加者發現低碳生活的可能性，遠比他們原來所想的更加豐富多彩、美味、實惠和樂趣無窮。
慧食工作坊 | | 低碳飲食工作坊 |
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