Food Hub
酵玩工作坊

工作坊將於Food Hub 進行，透過以發酵食品為主題的學習體驗，洞察看不見的微生物與永續生活的連繫，包括發酵技術和科學、飲食文化、食物保存、健康生活、資源循環及再生農耕各方面，幫助學生重新發現個人習慣、個人健康與環境和社會的緊密連繫，學習傳統智慧與永續生活之道，促進大眾與環境和諧並存。

相關科目
科技與生活科 / 家政科
公民、經濟與社會科 (自我理解與生活技能、世界應對全球性問題、理財教育)
跨學科學習  
全方位學習日、科學教育、STEAM教育  

學習目標

1. 學習發酵飲食文化、其衍生的好處及保存食物的傳統智慧
2. 認識微生物作用與人體關係，探討食物營養和健康的課題
3. 認識低碳飲食原則，裝備健康飲食的選擇能力
4. 探究食物系統、廚餘資源管理及其對環境帶來的影響
5. 培養食物認知及生活素養

活動大綱

1. 發酵食物巡禮 ，串聯自然界中可見和不可見的部分
2. 體驗製作傳統發酵食品， 從傳統智慧學習永續生活原則
3. 從本地有機時令食材，認知時令栽種的概念
4. 從廚餘堆肥製作原理，探究微生物在資源循環的角色
5. 透過閱讀食物營養標籤，檢視食物系統的可持續性
6. 介紹低碳飲食原則，培養對食物系統的認知及生活素養

關於 Food Hub

此工作坊將於嘉道理農場暨植物園的 Food Hub 進行。教室坐落於元朗石崗的香港大學嘉道理中心，將於2025年初啓用，致力倡導身心健康及環境和諧共存的飲食素養。 它有三個主要功能：
1. 為中心訪客提供有機素食的餐飲體驗
2. 提供環境教育和飲食素養的體驗式學習課程 
3. 支援創新跨學科探究，促進食農生態文化保育和食物鏈的永續性。

活動詳情

日期 / 時間
星期一至六 09:00-11:00 或 14:00-16:00
(逢星期二,日除外)

地點
Food Hub , 元朗石崗香港大學嘉道理中心

人數
22人 - 35人 (包括隨行教師及職員)

對象
中一至中三
費用
每位$250
每位$180 (政府註冊全日制學校及已註冊慈善團體優惠價)

報名方法
請於網上報名或填妥以下報名表交回本苑 (現只接受2025年9月以後的活動申請)

查詢
電話: 2996 2800 及 電郵 food.hub@kfbg.org