Food Hub
酵玩工作坊

工作坊将于Food Hub 进行，透过以发酵食品为主题的学习体验，洞察看不见的微生物与永续生活的连系，包括发酵技术和科学、饮食文化、食物保存、健康生活、资源循环及再生农耕各方面，帮助学生重新发现个人习惯、个人健康与环境和社会的紧密连系，学习传统智慧与永续生活之道，促进大众与环境和谐并存。

相关科目
科技与生活科 / 家政科、公民、经济与社会科 (自我理解与生活技能、世界应对全球性问题、理财教育)
跨学科学习  
全方位学习日、科学教育、STEAM教育

学习目标

1. 学习发酵饮食文化、其衍生的好处及保存食物的传统智慧
2. 认识微生物作用与人体关系，探讨食物营养和健康的课题
3. 认识低碳饮食原则，装备健康饮食的选择能力
4. 探究食物系统、厨余资源管理及其对环境带来的影响
5. 培养食物认知及生活素养

活动大纲

1. 發酵食物巡禮 ，串聯自然界中可見和不可見的部分发酵食物巡礼 ，串联自然界中可见和不可见的部分
2. 体验制作传统发酵食品， 从传统智慧学习永续生活原则
3. 从本地有机时令食材，认知时令栽种的概念
4. 从厨余堆肥制作原理，探究微生物在资源循环的角色
5. 透过阅读食物营养标签，检视食物系统的可持续性
6. 介绍低碳饮食原则，培养对食物系统的认知及生活素养

关于 Food Hub

此工作坊将于嘉道理农场暨植物园的 Food Hub 进行。 教室坐落于元朗石岗的香港大学嘉道理中心，将于2025年初启用，致力倡导身心健康及环境和谐共存的饮食素养。  它有三个主要功能：
1. 为中心访客提供有机素食的餐饮体验
2. 提供环境教育和饮食素养的体验式学习课程 
3. 支援创新跨学科探究，促进食农生态文化保育和食物链的永续性。

活动详情

日期 / 时间 
星期一至六 09:00-11:30 或 14:00-16:30 
(逢星期二, 日除外)

地點
Food Hub 食育敎室, 元朗石岗香港大学嘉道理中心 

人数
22人 - 35人 （包括随行教师及职员） 

对象
中一至中三

费用 
每位$250 
每位$180 政府注册全日制学校及已注册慈善团体优惠价 

报名方法
请于网上报名或填妥以下报名表交回本苑。(现只接受2025年9月以后的活动申请)

查询
电话: 2996 2800及 電郵 food.hub@kfbg.org