《梅子二重奏》網上烹飪工作坊

青梅子雖酸澀味苦，但時間能褪去青梅子的澀味和酸味，讓梅子變得柔和順滑，用心親手製作，感受梅子在掌心翩翩起舞。是次網上烹飪班會分享由殺青開始，如何製作醇厚清香的漬梅子及梅酒。每位參加者會獲得製作漬梅子材料包一份及慧食堂出品的一年陳紫蘇梅子醬，品嚐到梅子被時間馴服後樸實的滋味。 

慧食堂出品的紫蘇梅子醬以本地有機種植的青梅、紫蘇、加上原色冰糖，醃製一年而成，適合加入各式料理中增添風味或稀釋作飲品。紫蘇梅子亦是傳統醃漬中的常見配搭，在醃製過程中添加紫蘇葉，天然地賦予了梅子自然的風味。漬梅子亦是一種傳統的調味配料，傳統智慧相信青梅具有調劑腸胃、調節身體機能之用。 

日期／時間: 

2022年4月16日 (星期六) / 時間：15:00 - 16:00

或 2022年4月23日 (星期六) / 時間：15:00 - 16:00

地點:  網上Zoom

《梅子二重奏》工作坊內容 

1. 本地有機青梅介紹 

2. 由清洗、殺青開始，示範如何製作漬梅子 

3. 分享製作梅酒的方法 

4. 紫蘇梅子醬的配搭及使用，示範如何製作梅子味噌煎豆腐

材料包 包括： 

• 本地有機青梅 900克（梅子份量可製作漬梅子及梅酒各一瓶） 
• 原色冰糖 600克 
• 慧食港醬：紫蘇梅子醬300克（以一年陳本地有機紫蘇梅子製作） 

截止報名:  活動前3天 

查詢:  請致電 2996 2830 或電郵至 ghprog@kfbg.org

備註:

• 綠匯學苑依循衛生防護中心公佈之防疫措施。

• 所有參加者進場時均須掃描安心出行及遵守本苑防疫措施。

• 本活動或會因報名人數不足而取消，工作人員會於活動前兩天告知所有參加者活動之開辦情況。