低碳飲食工作坊
嘉道理農場暨植物園與香港特別行政區政府合作，藉第二期「活化歷史建築伙伴計劃」，將舊大埔警署歷史建築群活化成綠匯學苑以推廣永續生活。舊大埔警署建於1899年，屬一級歷史建築，建築群由主樓、飯堂大樓及職員宿舍構成。綠匯學苑把昔日的警員飯堂大樓活化為慧食堂宣揚低碳飲食文化。綠匯學苑自2015年啓用，低碳飲食工作坊的惜食環節於慧食堂進行。
低碳飲食工作坊以珍惜食物為主題，讓參加者透過把食材從農田送到餐桌、惜食體驗及廚餘處理等學習經歷，領悟個人與社會及大地的聯繫。
工作坊的活動環節包括到綠匯學苑的廚房菜園親手採收食材，一同製作低碳素食、共進輕餐及處理廚餘，並以古蹟導賞為活動的總結。除了學習實用的健康低碳飲食方法，參加者還會認識低碳生活是既愉快又人人負擔得來的生活模式。
人數：每團最少20人 - 最多30人 (包括隨行職員及領隊)
對象：團體
時間：09:30-12:00 (只限星期一至六)
費用： 每位$150 (大小同價；費用包括低碳素食輕餐)
綠匯學苑亦有為小學及中學生舉辦的慧食工作坊：
昔曰警署的食堂大樓，現已活化成推廣低碳飲食的慧食教室。
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- 自製的沙律醬味道乎合個人喜好，品質也比市面產品新鮮，而且不含人造添加劑，還大幅縮減食物里程及包裝廢物
| | - 示範以本地當季有機蔬菜製作鷹咀豆餅，豐富食物營養及季節風味。
| | - 慧食堂旁的食材園既為我們提供最新鮮的香草及有機蔬果，又有助在地循環厨餘。
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